Pollo al curry con piña

Después de este largo parón sin añadir nuevas entradas al blog, me lanzo de nuevo dispuesta a engrosar mi catálogo y a probar nuevas recetas, recuperando así el tiempo perdido (o invertido en otras cosas).

La primavera se termina y vuelve el calor. Hace un par de semanas ya tuvimos un adelanto de lo que se nos avecina y corrimos a preparar gazpacho, salmorejo y ensaladillas fresquitas; pero ahora volvemos a tener un pequeño respiro antes de que el calor se instale permanentemente hasta, por lo menos, octubre. Así que tenemos que aprovechar para despedirnos de esas recetas que durante el verano nos hacen sudar, al prepararlas y al comerlas. A mí me pasa con el pollo al curry. Así que aprovechemos estos días para despedirnos de él.

Ingredientes:

- 2 filetes de pechuga de pollo troceados a tacos.

- 1 cebolla mediana.

- 1 puñado de pasas sin pepitas.

- 1 vaso (de los de agua) de caldo o agua con pastilla de caldo.

- 1 vasito de vino blanco.

- 1 cucharadita de curry.

- 1 manzana rallada.

- 4 rodajas de piña en su jugo.

- 6 cucharadas soperas del jugo de la piña.

- 1 vaso de aceite.

- Sal y pimienta.

Preparación:

Poner en agua templada las pasas para que se ablanden.

En una sartén poner el aceite a calentar y pochar la cebolla picadita fina. Cuando esté casi lista, añadir los trozos de pollo salpimentados y freir.

Añadir la manzana rallada, espolvorear con el curry y añadir el caldo y el vino. Mezclar bien y dejar cocer durante unos 20 minutos, pasados los cuales se añade la piña troceada, el jugo y las pasas. Dejar cocer todo durante 10 minutos.

Servir acompañado con arroz basmati cocido.

Pollo al curry con piña

Después de este largo parón sin añadir nuevas entradas al blog, me lanzo de nuevo dispuesta a engrosar mi catálogo y a probar nuevas recetas, recuperando así el tiempo perdido (o invertido en otras cosas).

La primavera se termina y vuelve el calor. Hace un par de semanas ya tuvimos un adelanto de lo que se nos avecina y corrimos a preparar gazpacho, salmorejo y ensaladillas fresquitas; pero ahora volvemos a tener un pequeño respiro antes de que el calor se instale permanentemente hasta, por lo menos, octubre. Así que tenemos que aprovechar para despedirnos de esas recetas que durante el verano nos hacen sudar, al prepararlas y al comerlas. A mí me pasa con el pollo al curry. Así que aprovechemos estos días para despedirnos de él.

Ingredientes:

- 2 filetes de pechuga de pollo troceados a tacos.

- 1 cebolla mediana.

- 1 puñado de pasas sin pepitas.

- 1 vaso (de los de agua) de caldo o agua con pastilla de caldo.

- 1 vasito de vino blanco.

- 1 cucharadita de curry.

- 1 manzana rallada.

- 4 rodajas de piña en su jugo.

- 6 cucharadas soperas del jugo de la piña.

- 1 vaso de aceite.

- Sal y pimienta.

Preparación:

Poner en agua templada las pasas para que se ablanden.

En una sartén poner el aceite a calentar y pochar la cebolla picadita fina. Cuando esté casi lista, añadir los trozos de pollo salpimentados y freir.

Añadir la manzana rallada, espolvorear con el curry y añadir el caldo y el vino. Mezclar bien y dejar cocer durante unos 20 minutos, pasados los cuales se añade la piña troceada, el jugo y las pasas. Dejar cocer todo durante 10 minutos.

Servir acompañado con arroz basmati cocido.

Magdalenas

Es curioso cómo una misma masa puede variar tanto su sabor y textura en función del molde que se utilice para hornearla. El otro día probé a hacer una de las recetas de un recetario de bizcochos que me mandó mi hermana. Con las cantidades de la receta salió mucha masa, así que además de preparar un bizcocho pude estrenar mis moldes de magdalenas con parte de la masa. El resultado de ambas variedades fue totalmente distinto: mientras el bizcocho resultó más denso e irregular en cuanto a la forma de subir, las magdalenas salieron tan bonitas como ricas y esponjosas. Sin duda esta receta de "bizcochada" ha pasado a ser de magdalenas.

Ingredientes:

- 4 huevos

- 400 gr. harina repostería

- 325 gr. azúcar

- 250 ml. leche

- 250 ml. de aceite de oliva

- la ralladura de un limón

- 1 sobre de levadura

Preparación:

Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con la ralladura de limón y 200 gr. de azúcar. Añadir la leche y el aceite y seguir batiendo hasta que quede una masa homogénea.

Tamizar la harina con la levadura e ir poco a poco añadiéndolas a la mezcla anterior. Montar las claras a punto de nieve e ir añadiendo poco a poco el resto del azúcar. Añadir las claras a la masa anterior y mezclar con movimientos envolventes.

Engrasar el molde a utilizar. En el caso de las magdalenas, habría que rellenar los moldes hasta dos tercios de la altura de las cápsulas. Si se desea en este momento se les puede espolvorear azúcar con ayuda de un colador.

Hornear a horno medio-bajo. En mi caso fue a 170 ºC con calor superior e inferior durante 30 minutos. Dejar enfriar.

¡RECUERDA!: Las cantidades que aparecen en esta receta me sirvieron para preparar un bizcocho y seis magdalenas. Si sólo vas a preparar magdalenaa puede ser suficiente con la mitad de la masa.

Aspartamo, el veneno oculto

Tengo en casa un fanático de la Coca-Cola, si no es al medio día es en la cena, pero toooooooodos los días mi marido bebe Coca-Cola. Yo acostumbro a beber agua durante las comidas (las cervezas las reservo para el fin de semana) y claro, tanto insistirle que tanto azúcar no es bueno para la salud... que decidió pasarse a la "Coca-Cola zero".

Estaba el pobre confiado que con que algo habían mejorado sus malos hábitos cuando llegó a mis manos un libro (gracias, Elena) de Felipe Hernández Ramos: Que tus alimentos sean tu medicina y con él, un disgusto para mi marido. En el capítulo dedicado a los aditivos alimentarios reserva un apartado especial al Aspartamo o edulcorante E-951. Como lo considero de bastante interés os animo a que leáis este artículo que es el mismo que aparece en el citado libro.

El aspartamo es un aditivo con un poder edulcorante 200 veces superior a la sacarosa y bajo contenido calórico que se utiliza en gran variedad de productos light, chucherías, yogures, edulcorantes tipo Natreen, dulces... Se han realizado numerosos estudios en los que se ha demostrado su toxicidad por ser cancerígeno y neurotóxico (os remito de nuevo al citado artículo), aunque parece no llegarse a un acuerdo sobre la dosis diaria admitida sin sufrir efectos nocivos. Si investigáis un poquito en la red veréis que hay diversidad de teorías al respecto y de "ejemplos prácticos" indicando su equivalencia en latas de refrescos.

No sé vosotros, pero yo creo que si el motivo de conflicto no es determinar si es tóxico, sino en qué cantidad, más vale que nosotros nos preocupemos de eliminarlo de nuestra dieta. Es como el tabaco, ¿cuál es el límite diario de cigarros que se pueden fumar sin sufrir efectos perjudiciales? ¿dos cigarros, dos paquetes? Mejor no fumar y eso que nos evitamos. Curiosamente en Canadá es obligatorio que los alimentos que contienen aspartamo incluyan la indicación "puede provocar cáncer".

Os animo a que echéis un vistazo a vuestra despensa y al frigorífico a la búsqueda de alimentos que contengan aspartamo o E-951 o el indicativo "contiene una fuente de fenilalanina", aunque sólo sea por saber en qué productos estamos tomando a diario y de manera inconsciente este edulcorante. Mi sanísimo yogur bífidus de ciruelas y cereales 0% materia grasa ¡lo tiene!

Podéis ver también este documental en inglés subtitulado al español, ya me contaréis qué os parece.

Para terminar, para que veáis cómo se las gasta MONSANTO (propietaria del E-951), os propongo que investiguéis un en relación a los cultivos transgénicos... de esto hablaremos otro día.

Alfa y Omega de John Lenon

Mr. John Winston Lenon es sin duda uno de los personajes más influyentes del pasado siglo, y no hablo de lo exclusivamente musical. El pasado 2009 tuvimos la suerte de estar físicamente en los dos sitios donde la carrera artística de Lenon comenzó y terminó, todo con sólo unas semanas de diferencia, y lo mejor de todo es que no fue planeado.

No todo el mundo sabe que el primer triunfo de The Beatles fue fuera del Reino Unido: en 1960, cuando John contaba con a penas 20 años, los cuatro de Liverpool fueron contratados para actuar 48 noches en la ciudad alemana de Hamburgo. Allí se les siguen recordando y tienen una plaza en su honor: Beatles-Platz, en el corazón del Barrio de St. Pauli (el barrio rojo de Hamburgo).

Es curioso, que tal y como se puede observar en la fotografía, hay cinco siluetas en la plaza. De forma más apartada se encuentra Stuart Sutcliffe, el bajista de la banda hasta Mayo de 1961, y del que la ciudad de Hamburgo no se ha querido olvidar.

Unos días antes estuvimos en New York City. Allí es obligada la visita a Central Park, muy recomendable hacerla en bici, aunque no es tan llano como el resto de la ciudad, es una gozada pedalear en el pulmón de la gran ciudad.

En el lado oeste de Central Park, en la intersección con la calle 72, se encuentra el edificio Dakota, residencia de John y Yoko. A modo de curiosidad, una vez escuché una entrevista en La Ventana a una señora que había servido a la pareja en su apartamento, y resultó ser española.

La noche del 8 de diciembre, un indeseable disparó cuatro balas a Lenon cuando volvía a su casa. Por entonces estaba trabajando en un disco nuevo y volvía de una sesión de grabación. Esa misma tarde, al salir de casa John había autografiado el álbum Double Fantasy a un tal Mark David Campan, su propio asesino.

En su homenaje, y en la parte más cercana de Central Park al Edificio Dakota, existe una zona llamada Strawberry Fields en homenaje a Mr. John Winston Lenon.